酒精之所以能杀菌，主要是因有使细菌蛋白质凝固变性的能力。当细菌接触到90%-95%浓度的酒精时，细菌表层蛋白质会迅速变质凝固，使细菌内部与外界完全隔绝，酒精无法深入细菌内部发挥作用。一段时间后，由于细菌会再生成新的细胞膜恢复机能，细菌又再度复活，因此95%浓度的酒精杀菌的效率较差。

  百75%浓度的酒精不会导致上述隔绝作用，酒精能顺利进入细菌内并作用于细胞蛋白质，使细菌内蛋白质凝固完全丧失新陈代谢功能，达到杀死细菌的目的。当酒精浓度低于70%，因无法使细菌内蛋白质完全凝固，所以杀菌效果又下降。所以对于空间进行消毒的时候，通常采用浓度70%-75%的酒精

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